تبلیغات
آموزش بافتنی، مدل بافتنی ،مدل لباس،آموزش بافت،آموزش کاردستی، تزیین، تزیینات، تهیه شیرینی،طرز تهیه شیرینی، آموزش آشپزی - مطالب ابر سوخته
آموزش بافتنی آموزش کاردستی تزیین تزیینات شیرینی پزی آشپزی
آموزش بافتنی، مدل بافتنی ،مدل لباس،آموزش بافت،آموزش کاردستی، تزیین، تزیینات، تهیه شیرینی،طرز تهیه شیرینی، آموزش آشپزی
سه شنبه 2 اسفند 1390 :: نویسنده : Z A
نان سوخته نان برشته

بحث داغ اکثر رسانه های روز کشورهای اروپایی و آمریکایی «ترس از آکریلامید» است. آکریلامید یک ماده اسیدی سرطان زاست که هنگام سوختن، برشته شدن یا پختن مواد کربوهیدراتی غلات در درجه حرارت بالا در محصولاتی چون نان، بیسکویت، کلوچه، برنج و سیب زمینی
ایجاد می شود.
طبق پژوهش دانشمندان، آکریلامید در مقایسه با دیگر مواد سمی شناخته شده در غذاهای مختلف می تواند برای انسان ها تا ۱۰۰ برابر خطرناک تر باشد. مقدار این ماده در سیب زمینی سرخ شده و چیپس بیشتر است، اما در کشور ما بیشترین نگرانی از حجم تولید و مصرف آکریلامید در نان است.



ادامه مطلب


نوع مطلب : تغذیه سالم، 
برچسب ها : نان برشته، برشته، نان، سوخته، هضم، bread، burned، تغذیه مناسب، سالم، تغذیه سالم، تنور، نانوایی، سوخاری، توصیه، مفید، ضرر، بیسکویت، کلوچه، برنج، سیب زمینی، ترس از آکریلامید، khoonedar.mihanblog.com،
لینک های مرتبط :

چهارشنبه 12 بهمن 1390 :: نویسنده : Z A
روش ها و نکات نگهداری روغن‌ ها

اصول نگهداری روغن ها


چربی ها و روغن‌ ها از مهمترین اجزای غذای انسان به شمار می روند و همه ما هر روز مقادیری از این ماده غذایی را مصرف می كنیم. چربی ها در تمام سلول‌ها و بافت های بدن وجود داشته و نقش حیاتی در غشای سلولی ایفا می‌كند، همچنین چربی‌ها به صورت پوشش و لایه محافظ در اطراف بعضی از اعضا و اندام‌های بدن یافت می شود.
 
یكی از مسایلی كه در مورد روغن ها و چربی ها بسیار حائز اهمیت است، مساله فساد آنهاست. هوا اكسیژن، رطوبت، نور، درجه حرارت، كاتالیزورها و برخی آنزیم‌ها از عوامل اصلی فساد روغن‌ها و چربی ها هستند:



ادامه مطلب


نوع مطلب : نگهداری مواد غذایی، 
برچسب ها : اصول نگهداری روغن ها، نگهداری روغن ها، اصول، oil، keep، how to، نگهداری، روغن، خانه، فاسد، سوخته، سرخ رکردن، شده، هوا، اكسیژن، رطوبت، نور، درجه حرارت، كاتالیزورها، آنزیم، معرض، فلزات، اشعه، میكروب‌ها، اكسیداسیون، عامل، جلوگیری، سرطان، بیماری، باعث، روغن ها، نکات، متدها، عوامل، سالم، نباتی، شیمیایی،
لینک های مرتبط :



درباره وبلاگ


آموزش بافتنی|آموزش کاردستی|تزیین|تزیینات|شیرینی پزی|آشپزی

مدیر وبلاگ : Z A
موضوعات
نویسندگان
نظرسنجی
کدام پست ها را بیشتر می پسندید؟









آمار وبلاگ
  • کل بازدید :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :